Top 10 similar words or synonyms for الجيلاتين

النشا    0.859215

النشاء    0.817783

الدهن    0.786610

الخميرة    0.785301

الصودا    0.782341

الشامبو    0.781652

المخمرة    0.777923

المعجون    0.771948

السكروز    0.770729

الفورمالدهيد    0.766782

Top 30 analogous words or synonyms for الجيلاتين

Article Example
جيلاتين الكشف عن نوعية (مصدر) الجيلاتين يمكن أن تبرز أهمية الكشف عن نوعية الجيلاتين (مصدره) بعد معرفتنا بإمكانية استخدام الجيلاتين ومنه ذات المصدر الخنزيري في العديد من المنتجات الغذائية بسبب الصفات الوظيفية المتعددة التي يمنحها الجيلاتين للمنتج الغذائي فعلى سبيل المثال يمكن أن يستخدم كعوامل استحلاب وعوامل مثخنة أو لإعطاء اللزوجة للمنتج وزيادة مرونته إضافة لاستخدام الجيلاتين كعامل شد بالمنتجات الغذائية المختلفة.
مضاف غذائي الجيلاتين E 441 الذي نحصل عليه من عظام الحيوانات المذبوحة وجلودها وسقطها وغالباً ما يصنع الجيلاتين من جلد الخنزير وعظامه وعظام بقية الحيوانات، ويعتبر الجيلاتين منتج ثانوي لصناعة اللحم والجلود ويصنع منه سنوياً ربع مليون طن.
كولاجين متحلل الكولاجين المتحلل هو شكل من أشكال  الكولاجين و يشار إليه أيضًا  كهيدروليسات الكولاجين و الجيلاتين والجيلاتين المتحلل وهيدروليسات الجيلاتين و ببتيدات الكولاجين .
جيلاتين تشمل عملية تصنيع الجيلاتين ثلاث خطوات رئيسية:
جيلاتين يدخل الجيلاتين في تصنيع العديد من الأغذية بسبب صفاته الوظيفية الآنفة الذكر. فعلى سبيل المثال، فان الجيلاتين يدخل في صناعة الألبان كعامل مجلتن وبصناعة الآيس كريم كمادة مثبتة، حيث يعتقد أن الجيلاتين يثبط تكوين الحبيبات الثلجية Crystals ويثبط حدوث تحبب اللاكتوز خلال عملية الحفظ بالتجميد.